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Panela de ferro fritando carne: como cuidar do utensílio.
Você sabia que as panelas de ferro são ótimos utensílios de cozinha? Elas são muito resistentes e atingem altas temperaturas. Além disso, por causa do seu material, há um aquecimento por igual da sua superfície, o que ajuda o alimento a cozinhar de forma mais homogênea. Mas é necessário de ter alguns cuidados com esse tipo de panela, pois elas podem enferrujar rapidamente. Para evitar isso, é necessário curar ou temperar a panela de ferro.
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Panelas de ferro: veja como curar e tirar a ferrugem.
O que é curar ou temperar a panela de ferro
Curar ou temperar é um processo no qual os poros da panela são impregnados com óleo ou gordura. No geral, as panelas saem de fábrica já curadas, mas, após algumas lavagens, ela perde a proteção e é necessário temperar a panela novamente para que ela dure mais e mantenha a sua antiaderência natural.
Como curar ou temperar a panela de ferro no forno
Preaqueça o forno a 160°C.
Lave a panela de ferro com água morna e sabão.
Seque a panela e espalhe óleo, azeite ou banha de porco na parte interna e externa da panela.
Leve ao forno por 1 hora.
Depois, é só deixar a panela esfriar naturalmente.
Para garantir a qualidade da panela, repita esse processo mais duas vezes.
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Colocando óleo na panela de ferro: passo para curar.
Como curar ou temperar a panela de ferro no fogão
Se a sua panela de ferro tem alguma parte que não pode ir ao forno, como um cabo de outro material, você pode fazer a cura no fogão. Veja como a seguir:
Unte com óleo, azeite ou banha de porco a parte interna da panela e leve ao fogo baixo por 30 minutos.
Deixe a panela esfriar e espalhe a gordura no restante dela. Coloque a panela no fogo de cabeça para baixo, sem deixar que a chama entre em contato com a gordura que você espalhou nela. Deixe mais 30 minutos.
Se sua panela de ferro já estiver enferrujada
Calma! Tem jeito de recuperar a sua panela de ferro enferrujada! Veja o passo a passo a seguir:
Num recipiente onde caiba a panela, preencha metade do volume com água e a outra metade com vinagre branco.
Coloque a panela dentro do recipiente. Ela tem que ficar imersa no líquido! Deixe lá por 3 horas.
Depois, com uma escova ou esponja, retire a ferrugem que sobrou.
Após isso, lave com água e depois seque-a bem. Pode deixar um pouco na chama do fogão para que o processo fique completo.
Depois disso, faça o processo de cura da panela como já ensinamos!
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Panela de ferro com omelete de forno.
Fonte: Blog Tudo Gostoso